南澳岛紫菜制作现场。 杨立轩 摄

经营汕头农特产品的电商人杜永铢。黄晓泳 摄

热爱家乡特产，希望在商业模式与行业发展之间找到平衡点，用自己的行为帮助汕头农特产品走向全国，这是汕头澄海人杜永铢的雄心壮志。

农民出身的杜永铢现在是一名电商人，经营着一家科技公司，从去年11月份开始，他申请创立了“汕头农特产品馆”，为汕头的农特产品提供一个集中展销平台。平台经营至今，有些产品已获得商业效益。在这个过程中，杜永铢对农特产品的电商经营有了自己的看法，“用电商平台助力汕头农特产品走向全国”这条路径，也在他的脑海中变得越来越清晰。 ●南方日报记者 黄晓泳

农特产品电商：有资金保障才能玩

在互联网电商盛行的今天，开个网店卖商品并不难。难的是把网店做得出色、有影响力、能赚钱。这是因为，随着网上产品越来越丰富，产品的同质化程度也越来越高，竞争也越来越激烈。这样的电商环境，对于那些习惯了传统销售路径、迫切需要通过电商打开产品销路的厂家来说，是极为不利的。

传统行业利用“互联网+”进行转型升级，这是政府一直提倡的。但一些传统企业尝试开网店“触网”，最后却发现自己适应不了电商规则，在支付了不少经营和广告费用后处于亏损状态，反而要用传统销售渠道赚取的利润来给电商渠道“输血”。运营“京东汕头农特产品馆”的杜永铢说，这样的情况，在汕头的农特产品电商经营中，也是有案例存在的。

怎样解决上述困境呢？杜永铢介绍说，打造有影响力的电商平台，让当地企业免费进入，在企业没有盈利时减免企业费用，使企业可以低成本享用到电商平台的影响力，这或许是一个解决问题的方法。

杜永铢表示，在政府的支持下，汕头一些有能力的企业在国内几大电商平台上开设了以“汕头”冠名的特产销售场馆，这些场馆就为当地农特产品企业提供了集中展销产品的平台，让企业共享了平台的影响力。

不过，对于这些大平台，杜永铢却提出了一个问题，即平台的运营费用对运营企业来说是一笔不小的支出。以京东商城为例，平台开设需要交付5万元押金，每年要支付1万多元的管理费。以自己运营的平台为例，产品售出还要额外支付5%的提成，此外还要承担因为开具正规税票的税率。“一年下来，运营费用至少要50万元。没有财力的企业，是没办法做这种‘烧钱’买卖的。”杜永铢说，当地农特产品进行电商转型，除了需要政策上的支持，也需要政府资源的助推。

农特产品电商运营：重要环节是物流

食在汕头，这是不少人对汕头的印象。汕头的大多数特产，也充分体现了这个“食”字，而且，在这些美食中，又以新鲜食材闻名天下，最典型的就数汕头牛肉丸了。中央电视台“舌尖上的中国”栏目在推荐汕头美食时，就曾推荐了手锤牛肉丸。

对于新鲜食材，网上销售时物流是非常重要的环节。一般来说，像牛肉丸、鱼丸这些新鲜食材，如果运输时间太长、冰冻太久，吃起来口感就会差很多。因此，如果客户在下单后能隔天收到货，那就是最佳效果。事实上，不论哪一种产品，物流如果够快的话，对用户来说肯定是一种极佳的体验。“因此，如果要提高汕头农特产品在电商渠道上的竞争力，解决物流问题就是一个关键环节。对新鲜度要求高的农特产品，必须走速度较快的物流公司。”杜永铢说。

去年“双11”期间，有企业对牛肉丸的物流进行了测试，发现从汕头发往河南的快递24小时可送达，发往四川青州的36小时可达，到更为边远的新疆、内蒙等地要48小时。

“这是一种比较快的物流运输，不过，还有一种更快的方式。”杜永铢告诉记者，他经营的农特产品馆中的汕头牛肉丸目前打算与平台商城展开合作，加入京东自营。这样的话，牛肉丸将被提前送往分布在全国各地的各个仓库，客户下单后，自有物流就能够迅速地将这些商品出库，当天或隔天就能送达客户的手中。当然，在这个过程中，也要确保产品的新鲜度，仓库里的货物不能过多积存。

无证“老字号”：上网须有企业担保

一般来说，电商大平台为了确保产品质量有保障，入驻的商品都被要求提供QS质量安全认证。同时，这些商品还必须是可以量产的。但是，在汕头民间却有很多无证、无法量产的“老字号”小店，它们因为口味独特而受到不少汕头人的喜爱，很多人都希望在网上买到这些特产。这种小店如果要进入电商平台，该怎么办呢？

“事实上，这种小店代表的是汕头的‘民间味道’，它们也是需要扶持和帮助的农特产品。”杜永铢说，曾经有一个厂家找到他，希望自己的产品能进入汕头农特产品馆销售，这个厂家的产品在当地还算比较有名，但因为厂家没有申请到QS质量安全认证，所以他不敢让这个产品贸贸然进入。在这件事中，虽然杜永铢遇到的是一个有规模但没安全认证的厂家，而不是民间小店，但这种无奈感还是令他深有感触，他觉得，对于这些“中小微食肆”，有关部门还是需要想办法帮他们转型的。

对于有规模但没安全认证的厂家，申请一个QS质量安全认证就可以了。但对于无法量产、无正规证件的“老字号”小店，操作就比较复杂了。

 对此，杜永铢提出了两个方案。首先，是要找有资质的企业为这些小店做担保，在确保产品规范、卫生、安全的前提下，由相关企业采购这些产品，并以企业的合法名义将产品送上大平台进行销售。对于无法实现量产的产品，企业还可以采取限量销售的方式来推广。只不过，因为产量等因素的限制，为小特产店做担保的企业将比较难获得经营利润，因此，除非政府能对经营企业提供一些补贴，不然的话，几乎没什么企业会愿意做这件事。

另一套方案是，用宣传手段提高小特产店的影响力，并通过大力发展旅游业，让游客来当地光顾这些“老字号”。这套方案的实施，就有赖于汕头的政府部门在城市宣传和农特产品推广上持续发力了。

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汕头全面培育电商产业生态圈

2分钟卖出5000斤牛肉丸

南方日报讯 （记者/黄晓泳）近年来，汕头在“互联网+”思维和“大电商”理念的驱动下，全面培育电商产业生态圈。在农特产品这一方面，已经诞生了“京东·汕头农特产馆”、“淘宝·汕头馆”、“苏宁易购·汕头馆”等平台。这些平台为当地的农特产品提供了聚合展销平台，并实现了可观的销量。

在去年“双12”淘宝促销专场上，汕头牛肉丸交出了“2分钟卖出5000斤牛肉丸、7小时销量达到40000斤、全天销售额超200万元”的成绩。据了解，该促销活动得到了汕头市政府给予的物流补贴，汕头市商务局等有关部门也积极牵线搭桥，为开展促销活动的企业提供服务。

去年12月24日至26日，在汕头市商务局的带领下，“京东·汕头农特产馆”携55家汕头特产企业参加首届广东省电子商务博览会，在展会上展出了猪头粽、南澳紫菜、手锤牛肉丸、苏南糖果、凤凰单枞茶、传统菜脯、雷岭甜油甘等具有潮汕本土特色的品牌农产品，提高了汕头及潮汕地区农特产品的知名度。

据悉，经过“双12”和博览会的推广销售后，正式运营仅1个月的汕头农特产品馆，其汕头牛肉丸销量就已经达到上万斤。为该平台生产牛肉丸的厂家表示，目前这种销量是以前销量的2到3倍。