如果说双11是一簇剁手族们的寂寞，那年货节就是一群吃货党们的狂欢——据《卖家》记者了解，在刚刚过去的为期5天的年货节，三只松鼠、百草味、良品铺子3家天猫旗舰店的销售总额超过9亿元，吃货们再次以实实在在的消费数字震惊了整个电商圈。
而据天猫食品总经理方外透露，目前食品类目的增长较快，“3年时间翻了8番”。
而在未来，天猫食品的增长速度并不会放缓，究其原因，“首先，潜在的天猫食品用户基数非常庞大，这群人习惯于在淘系其他平台购物，只是暂时还未尝试在天猫食品平台消费，未来这群人一旦消费转移至天猫，将带来不可估量的消费能力；其次，越来越多的国外品牌将入驻天猫平台，而随着澳大利亚、新西兰、韩国等关税或免税的利好政策，天猫食品将会掌握更多价格优势从而吸引消费者；最后，食品市场的估值超万亿，但目前线上的占比仍属于很小的一部分，未来的增长空间巨大。”
当谈到对于2016年天猫食品的规划，方外向《卖家》刊记者提出了三个关键词——全球化、进口化和信任化。
全球化：招商、销售面向全球
“天猫食品在未来将主打全球化”。随着越来越多的进口品牌想要入驻天猫平台，天猫食品在放低入驻门槛的同时也严加把控，并在各方面招募“能手”，以期为“洋品牌”们提供帮助；这一方面为国内TP带来巨大商机，另一方面也有助于天猫食品在未来能够更为专业的细分领域。
据了解，随着入驻的洋品牌日益增多，天猫食品将引进更多在视频方面有专业技能的TP，比如专业仓储（包括常温、低温），以及符合食品特性的各项服务能力——“而且，我们在进口食品领域提出的概念是全品类，因此不管是零食还是生鲜、酒水，都会一起给予推动。”
2015年双11预售期间，50吨澳洲牛排被售出，双11当天进口牛奶一小时成交达5000万元，超2014年双11单天进口牛奶成交总额；在牛奶、坚果、蜂蜜等品类的售卖上，天猫更是创造了吉尼斯世界纪录。
而在刚刚过去的年货节，天猫食品就集结了海量进口食品再次创不错成绩，此外，贝克汉姆还将来中国推广翰格蓝爵品牌的新酒——而天猫平台依旧独家首发。
除了引入更多优质的国外品牌，越来越多的淘品牌也打起了“走出去”的主意，而这其中运营团队和仓储配送体系是其突出品牌特性的核心所在。方外举例，百草味在未来可能会布局进口产品；而三只松鼠在今年天猫双11晚会上的宣传片据说是出自好莱坞团队之手，此外，三只松鼠目前还布局线下体验店。“越来越多的淘品牌开始做品牌升级，以脱离单纯的淘品牌形象。”
进口化：关税利好政策促进进口
随着中韩中澳自贸协定的落实与推进，影响了澳大利亚、新西兰、韩国等国的大量品牌商品在中国的零售价格，而这将进一步刺激国内消费者消费进口商品，“目前天猫食品葡萄酒的成交大多数来自于进口葡萄酒”。
而为了更好的引进进口商品，天猫平台在招商国外品牌方面还计划将现有的“定向招商”更改为“开放招商”。方外表示，不论是国内品牌还是国外品牌，未来进驻天猫的流程会更为精简，“但同时，我们对于食品安全的把控也会更为严格。”；而针对国内品牌商家，方外表示对于各个品类的TOP企业都非常欢迎，“但其中，我们会更加看重诚信企业。”
此外，对于玛氏、百事、可口可乐、星巴克等大品牌进入天猫食品，方外表示，“对于大品牌来说，已有线下固有的体系，集团内有很长的汇报线，能够迈出这一步，这就是一个里程碑。”但传统大品牌的线上之路怎么走，可能还需经过一段时间的摸索，“因为品牌实现互联网化，需要先建立自己的阵地，并且与线下门店形成互动，这其中包含很多需要想象力的玩法。”此前玛氏与天猫食品定制装做Markeing、做会员等都是基于其在天猫平台上线店铺的基础上。
未来，对于这些国外传统大牌的在华的增长，方外还是相当看好，“这些品牌逐渐打通线上的环节之后，未来2到3年，我相信他们会迎来巨大的爆发期。”
信任化：升级品牌保护消费者才是信任
天猫食品在2015年尝试娱乐营销，其中之一就是联手《港囧》电影推出“港囧月饼”——售卖开始5分钟，月饼售罄；而在刚刚过去的年货节，天猫食品联合《功夫熊猫3》版权方，推出众多正版衍生品，吸引消费者目光。方外说，“我们会根据电影剧情，包括商品特性、品牌生产能力、消费者喜好度，考虑是否能够合作，同时我们也会与片方以及阿里影业共同策划。”同时，他也透露针对明年上映的《魔兽》、《星战》、《舌尖3》等电影，天猫食品都会为消费者带来惊喜。
除了通过娱乐化的营销手段使得或内外品牌更为消费者所接受，本次年货节天猫食品还注重开发新技能——天猫第一次售卖活鱼，据了解，目前一个密封装置充满氧气后可以使鱼存活8天，这在用新奇手法吸引消费者目光的同时，还进一步开拓了天猫食品的售卖品类。
而随着年龄结构的变迁，天猫食品发现消费者对安全方面更为看重，“消费者更趋向于大品牌商品，因为这些商品能通过品牌背书保证品质。”同时，相关数据显示，目前的消费者对短保商品喜好趋势更强，其中又以锁鲜装、短保装的商品更受欢迎。
为了让消费者对天猫食品所售产品更为放心，在2016年天猫食品将会跟国外更多的源头牧场、奶源地、果园、酒庄等进行合作，“例如明年有大量的葡萄酒酒庄入驻天猫，从而解决消费者对葡萄酒真假优劣的质疑。”
而天猫小二也将在明年产生变化，“未来我们希望小二从现在的行业运营变成产业运营，能够不断地自我提升，对前段、后端、供应链更深入的理解。”方外如是说。
天猫将对重点品牌进行扶持，阿里巴巴集团CEO张勇此前提出“三通计划”，即会员通(线上线下的会员积分权益打通)、商品通(天猫特供首发独家商品)、服务通(线下门店送货上门、验证真品、满天星一瓶一码等)；在销售形式上，这些重点品牌会通过天猫旗舰店、天猫超市、量贩三种渠道来销售，天猫食品将有计划的引导商家如何通过天猫超市做日销，大包装如何做量贩，新品首发如何与旗舰店绑定等。
此外，天猫食品还将帮助商家搭建好分销体系，制定分销计划，提升分销渠道的饱和度和有效率。
